Cette soupe rustique associe la douceur des haricots blancs au goût prononcé de la saucisse fumée pour un résultat savoureux et nourrissant.
Les soupes aux haricots et charcuterie sont traditionnelles dans plusieurs régions françaises, particulièrement pendant les mois froids
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper la saucisse fumée en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur
Émincer finement l'oignon
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé avec les rondelles de saucisse à feu moyen pendant 5 minutes
Ajouter les haricots blancs égouttés, les tomates en dés avec leur jus et couvrir d'eau
Incorporer la poudre d'ail, le sel, le poivre et la feuille de laurier
Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter doucement
Laisser cuire à couvert pendant 20 minutes en remuant occasionnellement
Retirer la feuille de laurier avant de servir