Cette soupe crémeuse au poulet et tortillas croquantes marie les textures et les épices pour un plat complet et réconfortant.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires mexicaines adaptées aux ingrédients disponibles en France.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la base de soupe en mélangeant dans une grande casserole la crème de poulet, la crème de champignons et le bouillon de volaille jusqu'à obtenir un mélange homogène
Incorporer les tomates concassées, la sauce tomate épicée, les piments verts, l'oignon émincé et l'ail pressé
Ajouter le cumin et le paprika, puis assaisonner de sel et de poivre selon le goût
Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes
Pendant ce temps, couper les tortillas en fines lanières et les faire dorer dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
Égoutter les tortillas frites sur du papier absorbant et réserver
Ajouter les morceaux de poulet cuit et la coriandre hachée dans la soupe
Poursuivre la cuisson encore 15 minutes à feu doux
Râper le fromage à pâte dure
Servir la soupe bien chaude dans des bols, parsemer de fromage râpé et garnir de tortillas croustillantes