Cette soupe rustique associe des morceaux de poulet tendres à des tagliatelles dans un bouillon parfumé aux légumes et aux herbes.
Cette recette s'inspire des soupes traditionnelles cuisinées dans les fermes avec les produits disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte
Faire revenir l'oignon émincé, l'ail pressé et les branches de céleri coupées en tronçons
Ajouter les hauts de cuisse de poulet et les assaisonnements
Laisser dorer légèrement pendant quelques minutes
Verser l'eau et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes
Retirer le poulet et réserver
Incorporer les carottes en rondelles et les tagliatelles
Poursuivre la cuisson pendant 8 minutes
Effilocher le poulet et le remettre dans la soupe
Pour épaissir le bouillon, mélanger la maïzena avec un peu d'eau froide
Incorporer ce mélange en remuant et laisser épaissir quelques instants