Cette soupe allie la douceur du poulet et du lait de coco aux notes piquantes du gingembre frais et de la citronnelle.
Les soupes au gingembre sont appréciées dans de nombreuses cultures asiatiques pour leurs propriétés réconfortantes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition le bouillon de poulet avec le lait de coco dans une casserole moyenne
Pendant ce temps, préparer les aromates : émincer finement les échalotes, ciseler la citronnelle et râper le gingembre
Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
Ajouter les aromates dans le bouillon avec les champignons émincés
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que les parfums se diffusent
Incorporer les morceaux de poulet et poursuivre la cuisson 10 minutes
Terminer avec la sauce de poisson et le jus de citron vert
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Servir chaud dans des bols, parsemer de coriandre fraîche