Cette soupe légère associe le poulet tendre à la fraîcheur du citron, avec du riz pour une texture agréable. Une préparation simple pour un résultat savoureux.
Les soupes au poulet et citron sont courantes dans plusieurs régions méditerranéennes, où le citron apporte une note fraîche aux plats réconfortants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles dans une grande casserole avec un peu d'huile
Verser le bouillon de poulet et ajouter les cubes de bouillon dilués dans un peu d'eau chaude
Porter à ébullition puis ajouter les morceaux de poulet et le riz
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes
Dans un bol, battre les œufs avec le jus de citron jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Retirer la casserole du feu et incorporer délicatement le mélange œuf-citron en remuant constamment
Parsemer d'origan et rectifier l'assaisonnement selon le goût