Cette soupe associe la tendreté du poulet mijoté longuement à la fraîcheur du citron et aux épices douces pour un résultat équilibré et savoureux.
Les soupes mijotées permettent de préserver la tendreté des vianes tout en développant les arômes des ingrédients dans le bouillon.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les légumes : émincer l'oignon, couper les carottes en rondelles et les champignons en lamelles
Déposer dans la mijoteuse les oignons, carottes, champignons et la feuille de laurier
Poser le poulet sur les légumes et disposer les tranches de citron sur le poulet
Mélanger dans un bol le bouillon de poulet avec la confiture d'abricot, le cumin, le gingembre, la coriandre et l'ail haché
Verser délicatement le mélange liquide autour du poulet sans recouvrir les tranches de citron
Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 4 heures en retournant le poulet à mi-cuisson
Retirer le poulet de la mijoteuse et laisser refroidir légèrement avant de l'effilocher
Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide et l'incorporer au bouillon pour le lier légèrement
Remettre le poulet effiloché dans la soupe et laisser mijoter 20 minutes à puissance réduite
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir bien chaud