Cette soupe est préparée avec des patates, des poireaux, du fromage et du bacon, pour un résultat crémeux et savoureux.
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle française, avec des ingrédients simples et facilement accessibles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Faites cuire les patates dans leur peau pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Laissez-les refroidir complètement avant de les utiliser
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajoutez les poireaux et l'ail, salez et poivrez, et faites cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres
Ajoutez le bouillon de poulet et l'eau, et portez à ébullition
Faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient très tendres
Pendant ce temps, faites frire le bacon dans le beurre restant, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Égouttez le bacon sur du papier absorbant et réservez
Coupez une des patates refroidies en deux dans le sens de la longueur, et prélevez la chair en une seule pièce
Coupez la chair en dés et réservez
Hachez grossièrement la peau de la patate et ajoutez-la à la casserole avec les poireaux
Mixez le contenu de la casserole en plusieurs fois, jusqu'à obtenir une texture lisse
Reprenez la soupe à la casserole et réchauffez-la doucement
Mélangez le lait et la crème fraîche, puis ajoutez-les à la soupe, ainsi que le fromage râpé
Ajoutez les dés de patate et mélangez
Assaisonnez de sel et de poivre
Servez chaud, garni de fromage râpé, de bacon croustillant et de ciboulette