Cette soupe crémeuse associe le cheddar fondant aux pommes de terre et au jambon, avec une note subtile de bière pour relever l'ensemble.
Les soupes au fromage sont appréciées dans de nombreuses régions françaises, particulièrement pendant les saisons froides.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais
Ajouter les oignons émincés et les carottes en rondelles, faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer
Incorporer les pommes de terre coupées en dés et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes
Saler et poivrer selon votre goût
Verser la bière et laisser réduire légèrement en grattant les sucs au fond de la casserole
Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Écraser partiellement les pommes de terre à la fourchette pour épaissir la soupe
Incorporer le cheddar râpé en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu
Ajouter le jambon coupé en petits dés et chauffer pendant deux minutes
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir