Une soupe crémeuse aux oignons rouges caramelisés, accompagnée de crostinis de fromage de chèvre pour un contraste de textures et de saveurs
Cette recette a été inspirée par les marchés d'hiver, où les oignons rouges sont particulièrement délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une casserole épaisse à feu moyen
Ajouter les oignons, l'ail, le sucre et le thym, et faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés
Ajouter le vin rouge et déglacer la casserole en faisant bouillir à feu doux pendant quelques minutes
Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe ait réduit et soit crémeuse
Pendant ce temps, toaster des tranches de pain et les étaler de fromage de chèvre
Verser la soupe dans des bols préchauffés et y placer les crostinis de fromage de chèvre
Garnir de thym frais si désiré