Cette soupe traditionnelle combine une base tomate épicée avec des tortillas croustillantes et du fromage fondant
Cette soupe trouve ses origines dans la cuisine mexicaine traditionnelle où les tortillas de maïs sont un aliment de base
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les tortillas en fines lanières d'environ 1 cm de large
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire dorer les lamelles de tortilla par petites quantités
Égoutter les tortillas sur du papier absorbant et réserver
Mixer ensemble les tomates, l'oignon, l'ail et un peu d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse
Verser cette préparation dans une casserole et ajouter le bouillon de volaille et le reste de l'eau
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
Incorporer la coriandre moulue et assaisonner selon le goût
Répartir la soupe dans des bols et parsemer généreusement de tortillas croustillantes
Ajouter le fromage râpé et laisser fondre légèrement avant de servir