Cette soupe allie la tendreté du poulet au croquant des tortillas dans un bouillon légèrement épicé.
Cette soupe s'inspire des traditions culinaires mexicaines où les tortillas sont souvent utilisées pour apporter du croquant aux plats en sauce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon et le poivron coupés en dés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson pendant une minute supplémentaire
Verser les tomates concassées, les bouillons de poulet et l'eau dans la casserole
Incorporer le cumin, le paprika, le sel et le poivre puis porter à ébullition
Déposer les poitrines de poulet dans le bouillon et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes
Retirer le poulet de la soupe, l'effilocher à la fourchette puis le remettre dans la casserole
Ajouter la coriandre ciselée et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Servir la soupe bien chaude garnie de lamelles de tortilla et de fromage râpé