Cette soupe complète associe le poulet et le riz dans un bouillon parfumé aux notes citronnées et épicées.
Cette soupe s'inspire des traditions culinaires mexicaines où le riz et le poulet sont souvent associés dans des préparations réconfortantes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer tous les légumes : émincer finement l'oignon, couper la tomate en petits dés et hacher le piment
Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition à feu moyen-vif
Ajouter le riz dans le bouillon avec une pincée de sel et de poivre
Réduire le feu pour maintenir une légère ébullition et couvrir partiellement
Laisser cuire pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit tendre
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le poulet cuit avec les légumes préparés
Incorporer le jus de citron vert et la coriandre fraîche au mélange poulet-légumes
Répartir cette préparation au fond des bols de service
Quand le riz est cuit, verser délicatement la soupe chaude sur le mélange dans les bols
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire avant de servir