Cette soupe associe des boulettes de viande épicées et du riz dans un bouillon tomate et coriandre.
Cette soupe s'inspire des traditions culinaires mexicaines où les boulettes de viande sont souvent servies dans des préparations en sauce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen
Ajouter les oignons émincés, l'ail écrasé et les feuilles de laurier, puis faire revenir pendant 5 minutes
Verser le bouillon de bœuf, les tomates concassées avec leur jus et la sauce tomate épicée
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes
Préparer les boulettes en mélangeant dans un saladier les viandes hachées, la chapelure, le lait, l'œuf et les épices
Incorporer la coriandre hachée et façonner la préparation en petites boulettes régulières
Ajouter les boulettes de viande et le riz dans la soupe frémissante
Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 minutes en remuant délicatement de temps en temps
Vérifier la cuisson du riz et ajuster l'assaisonnement si nécessaire avant de servir