Cette soupe marocaine réconfortante marie lentilles et épices pour offrir un plat à la fois nourrissant et parfumé. Inspirée par un mélange traditionnel d'épices, elle convient à tous les types de lentilles et se prête parfaitement à un dîner convivial.
J'ai imaginé cette recette lors d'une froide soirée d'hiver, en utilisant un petit flacon de ras el hanout retrouvé au fond du placard. Chaque cuillerée évoque une chaleur et une convivialité authentique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
Ajouter l'oignon jaune émincé et le poivron rouge coupé en dés, puis laisser suer jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Incorporer l'ail finement haché et remuer pendant une minute pour libérer les arômes.
Saupoudrer le mélange de ras el hanout et ajouter une pincée de sel ainsi qu'un brin de coriandre fraîche, en mélangeant bien le tout.
Verser le bouillon de légumes et ajouter les lentilles sèches. Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter environ 45 minutes, en ajoutant le vin blanc à mi-cuisson pour relever la saveur.
Si la soupe épaissit trop, ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon supplémentaire.
Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson et servir chaud, accompagné d'un pain artisanal croustillant.