Cette soupe généreuse aux lentilles et légumes d'hiver se prépare facilement et convient parfaitement pour un repas familial complet.
Les soupes de lentilles sont traditionnellement préparées dans de nombreuses régions françaises durant la saison froide.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Épluchez et émincez finement l'oignon, l'ail et la carotte
Faites revenir les légumes émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez les lentilles rincées et mélangez bien avec les légumes
Versez les tomates concassées et le concentré de tomate dilué dans un litre d'eau
Incorporez les épices italiennes, le sel et le poivre
Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes
Ajoutez les épinards surgelés et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud