Cette soupe rustique associe haricots, pâtes et tomates dans une préparation simple et savoureuse, typique des cuisines familiales italiennes.
Les soupes de légumes et pâtes sont courantes dans la cuisine italienne domestique, où elles sont souvent préparées avec les ingrédients du placard.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate et les herbes séchées dans la casserole
Saler et poivrer selon le goût, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes
Incorporer les haricots égouttés et rincés au mélange de tomates
Poursuivre la cuisson à couvert pendant 15 minutes en remuant occasionnellement
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage
Égoutter les pâtes en conservant une louche d'eau de cuisson
Ajouter les pâtes égouttées et le basilic frais haché à la soupe
Mélanger délicatement et ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Servir immédiatement avec un filet d'huile d'olive