Une soupe irlandaise réconfortante à base d'ail, d'oignon et de bouillon de poulet, servie avec des croutons toastés.
Cette soupe irlandaise à l'ail est une variante d'une recette traditionnelle irlandaise, où l'ail était considéré comme un remède contre les rhumes et les infections.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'oignon émincé, puis faire cuire pendant 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres mais pas brûlés
Ajouter la farine et remuer pour créer un roux, puis faire cuire pendant 2-3 minutes
Ajouter le vinaigre de vin blanc, le bouillon de poulet et 4 tasses d'eau, puis remuer pour combiner
Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement
Juste avant de servir, battre les jaunes d'œuf dans un bol, puis les incorporer lentement à la soupe en remuant constamment
Servir la soupe chaude dans des bols, avec des croutons toastés sur le dessus