Cette soupe végétarienne s'inspire de la cuisine traditionnelle hongroise avec son mariage de chou, de légumes et de paprika.
En Hongrie, les soupes au chou sont traditionnellement préparées pendant les mois froids et constituent souvent un plat principal nourrissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement l'oignon et couper le chou en lanières
Râper les carottes et couper le céleri en petits morceaux
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter le paprika et mélanger rapidement pour parfumer l'huile
Incorporer tous les légumes et la purée de tomates
Couvrir d'eau et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes
Saler et poivrer selon le goût en fin de cuisson
Au moment de servir, ajouter une cuillerée de crème fraîche dans chaque assiette