Cette soupe rustique associe des légumes de saison, du jambon et des pâtes dans un bouillon savoureux
Cette soupe trouve son inspiration dans les recettes familiales qui se transmettent de génération en génération
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande marmite
Ajouter les oignons émincés et les carottes en rondelles, faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir
Incorporer l'ail pressé et les dés de jambon, poursuivre la cuisson quelques instants
Verser les tomates concassées et leur jus, laisser mijoter quelques minutes
Ajouter le bouillon de volaille et les haricots égouttés
Porter à ébullition puis écraser légèrement une partie des haricots pour épaissir la soupe
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant un quart d'heure
Remettre à gros bouillons et incorporer les pâtes
Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais encore fermes
Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre, servir avec du parmesan