Cette soupe de haricots noirs est tellement facile à préparer qu'elle va vous surprendre par son goût ! Totalement végétarienne, elle est parfaite avec du pain croustillant ou un peu de cheddar râpé et/ou de la crème fraîche en garniture.
Les haricots noirs sont une excellente source de protéines et de fibres, parfaits pour une alimentation équilibrée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Versez la salsa dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen.
Rincez les haricots noirs dans une passoire, puis ajoutez-les à la salsa avec le bouillon de légumes.
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, hachez finement la coriandre fraîche. Utilisez un couteau ou un robot culinaire pour cela.
Mettez la coriandre hachée de côté.
Après environ 15 minutes de mijotage, retirez environ la moitié de la soupe de la casserole et mettez-la dans un robot culinaire.
Mixez la soupe et remettez-la dans la casserole.
Continuez à mijoter.
Ajoutez la coriandre hachée et le jus de citron vert à la soupe.
Faites cuire la soupe encore quelques minutes. Plus vous la faites cuire, plus elle réduira et deviendra épaisse.
Dégustez la soupe telle quelle ou ajoutez du fromage ou de la crème fraîche en garniture si vous le souhaitez.