Une soupe crémeuse aux haricots Navy et bacon, parfaite pour les jours froids
Les haricots Navy sont originaires d'Amérique du Nord et sont souvent utilisés dans les soupes et les stews
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots Navy dans de l'eau pendant au moins 8 heures
Couper le bacon en lanières et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Égoutter le bacon et conserver 2 cuillères à soupe de graisse
Hacher l'oignon et le faire sauter dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide
Peler l'ail et le couper en deux ou en trois verticalement
Ajouter l'ail aux oignons et faire sauter pendant quelques minutes
Faire attention à ne pas brûler l'ail, cela pourrait le rendre amer
Ajouter les haricots Navy égouttés, le bacon cuit, les oignons et l'ail, les baies de poivre et les feuilles de laurier dans une cocotte
Ajouter de l'eau pour couvrir les ingrédients d'environ 2,5 cm et faire cuire pendant 11 minutes sous pression
Laisser refroidir naturellement ou cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres
Retirer les feuilles de laurier et mixer la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une consistance crémeuse
Ajouter le sel progressivement, en remuant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que la soupe ait le goût désiré