Une soupe espagnole réconfortante à base de pois chiches, de chorizo et d'escarole, cuite dans une cocotte minute.
La soupe espagnole de pois chiches est un héritage de la cuisine méditerranéenne. Les pois chiches, ingrédient principal, étaient déjà consommés dans l'Espagne antique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute à feu moyen-élevé
Ajoutez les oignons et les gousses d'ail, puis faites-les revenir pendant quelques minutes
Ajoutez le chorizo espagnol et faites-le revenir pendant quelques minutes
Ajoutez les pois chiches, les feuilles de laurier, l'eau et le bouillon de poulet, puis remuez bien
Fermez la cocotte minute et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 1 heure
Lorsque la soupe est cuite, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement
Ajoutez les feuilles d'escarole et les ingrédients restants, puis remuez bien
Servez la soupe chaudement, garnie de croutons ou de fromage râpé si vous le souhaitez