Cette soupe savoureuse associe le poulet à deux variétés d'haricots dans un bouillon légèrement épicé, pour un repas complet et nourrissant.
Les associations de légumineuses sont courantes dans de nombreuses cuisines traditionnelles pour leurs qualités nutritionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande cocotte à feu moyen
Ajouter les oignons émincés et les carottes en rondelles, faire revenir pendant 5 minutes
Incorporer l'ail haché et poursuivre la cuisson 2 minutes
Saupoudrer de cumin et de piment en poudre, mélanger pour enrober les légumes
Verser le bouillon de poulet et ajouter les tomates concassées avec leur jus
Ajouter les haricots égouttés, le maïs et les morceaux de poulet
Porter à ébullition puis réduire le feu et couvrir
Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes en remuant occasionnellement
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir