Une préparation sucrée à base de pâte de haricots rouges et de boules de riz gluant, servie chaude ou froide selon les préférences.
Cette préparation sucrée trouve ses origines dans la cuisine japonaise où elle est souvent servie lors des mois froids ou comme douceur réconfortante
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte pour les boules de riz gluant en mélangeant la farine de riz gluant avec l'eau progressivement
Travailler la pâte jusqu'à obtenir une texture souple et homogène qui se tient bien
Façonner des petites boules régulières d'environ 2 cm de diamètre
Porter une casserole d'eau à ébullition et y déposer délicatement les boules
Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les boules remontent à la surface
Égoutter les boules et les plonger immédiatement dans de l'eau froide pour fixer leur texture
Réserver les boules de riz gluant pendant la préparation de la soupe
Dans une autre casserole, mélanger la pâte de haricots rouges avec l'eau, le sucre et le sel
Porter doucement à frémissement en remuant régulièrement
Si la consistance semble trop liquide, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et l'incorporer à la soupe
Laisser épaissir quelques minutes jusqu'à obtenir une texture onctueuse
Répartir les boules de riz gluant dans des bols individuels et verser la soupe aux haricots rouges par-dessus