Une soupe réconfortante au poulet, aux légumes et aux nouilles, enrichie de crème et de parmesan.
Cette soupe de poulet est un classique de la cuisine familiale, rappelant les bons moments passés autour de la table avec les proches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, déposez le poulet, l'oignon en quartiers, les gousses d'ail, les feuilles de laurier ainsi que les herbes aromatiques et assaisonnements. Recouvrez d'eau froide.
Portez doucement le tout à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le poulet devienne tendre.
Retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir. Filtrez ensuite le bouillon afin d'éliminer les résidus solides.
Détaillez la viande du poulet en retirant soigneusement la peau, les os et le cartilage, et remettez-la dans le bouillon filtré.
Ajoutez dans la casserole les carottes coupées en dés et les branches de céleri, puis laissez cuire quelques minutes pour attendrir les légumes.
Incorporez les nouilles aux œufs et poursuivez la cuisson en respectant le temps indiqué sur l'emballage.
Ajoutez ensuite les champignons tranchés, le persil, le romarin et une pointe d'aneth pour rehausser les arômes.
Versez un filet de sherry et ajoutez la crème et le parmesan, puis ajustez l'assaisonnement avec du sel casher, du sel assaisonné et du poivre noir.
Laissez mijoter encore quelques minutes pour harmoniser l'ensemble des saveurs, puis servez chaud accompagné d'une baguette fraîche.