Une soupe de pommes de terre au bacon et bière, parfaite pour les jours de froid. Cette recette est une variante de la recette américaine 'Beer Bacon Potato Soup'.
J'ai créé cette recette en m'inspirant de 'The Fundamental Techniques of Classic Cuisine' du French Culinary Institute. Je cherchais une soupe de pommes de terre qui serait capable de 'boucher les artères', mais de manière délicieuse !
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver et couper les pommes de terre en dés
Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter le bacon
Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Ajouter les oignons et le céleri dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter la farine et faire cuire pendant 1 minute
Ajouter le bouillon de poulet et la bière, et faire cuire jusqu'à ce que la soupe épaississe
Ajouter les pommes de terre cuites et faire cuire pendant 10 minutes
Ajouter la crème fraîche et le fromage râpé, et faire cuire pendant 5 minutes
Servir chaud, garni de bacon croustillant, de fromage râpé et d'oignons verts