Cette soupe de poisson algérienne est un mélange de saveurs méditerranéennes, avec des morceaux de poisson tendres et des légumes croquants.
Cette recette a été transmise de génération en génération dans les familles algériennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole
Ajouter les oignons émincés et les faire dorer
Couper les poivrons, les pommes de terre, les carottes, le fenouil et les côtes de céleri en dés
Ajouter les légumes dans la casserole et les faire colorer
Ajouter la pâte de tomate, faire revenir quelques secondes, puis ajouter l'eau
Ajouter les feuilles de laurier, le zeste de citron et les épices
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Couper les filets de poisson en dés et les ajouter à la soupe
Laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poisson soit cuit
Faire purée de la soupe, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire
Vérifier l'assaisonnement et servir avec des tranches de citron et du pain frais