Cette soupe de orge de Buendner est un plat réconfortant et nourrissant, originaire de Suisse. Elle est préparée avec de l'orge, des légumes et de la viande, pour un résultat savoureux et équilibré.
Cette soupe est traditionnellement servie en Suisse pendant les périodes froides, pour réchauffer et nourrir les corps et les esprits.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper l'orge dans de l'eau pendant une nuit
Égoutter l'orge et la faire cuire dans de l'eau salée avec la viande de porc et de bœuf pendant 3 heures à feu doux
Ajouter le speck à mi-cuisson
Laver, rincer et couper finement les légumes, puis les ajouter à la soupe 45 minutes avant la fin de la cuisson
Ajouter le lait pour finir la soupe, juste avant de servir