Cette recette de soupe de nouilles au curry de noix de coco est idéale pour les amateurs de plats chauds et réconfortants. Les nouilles de chow mein sont servies dans un bouillon parfumé au curry de noix de coco, aux saveurs de lait de coco, de curry et de coriandre.
J'ai découvert ce plat lors d'un voyage en Asie, où les soupes de nouilles sont très populaires. Cette recette est une adaptation de la version traditionnelle, avec des ingrédients plus facilement disponibles en France.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les échalotes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
Ajouter le curry, la coriandre, le curcuma et le piment, et faire revenir pendant 1 minute
Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet et le sucre, et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles de chow mein suivant les instructions du paquet
Égoutter les nouilles et les ajouter au bouillon
Ajouter les feuilles de coriandre et les échalotes cuites, et servir chaud