Une recette de soupe de lentilles au bacon, parfaite pour les jours froids
Cette recette a été inspirée par les soupes traditionnelles du nord de la France
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une grande casserole à feu moyen
Ajouter le bacon et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Retirer le bacon de la casserole et le laisser refroidir
Ajouter les oignons, les ribs de céleri, les carottes, l'ail et les échalotes dans la casserole
Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient transparents
Ajouter le vin blanc sec et faire simerrer jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié
Ajouter les tomates en conserve, le bouillon de poulet, le bouillon de boeuf, l'eau, les lentilles et le bacon cuit
Faire cuire à feu doux pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres
Servir la soupe chaude, parsemée de parmesan râpé