Cette soupe est préparée avec des morceaux de haddock fumé, des leeks et des pommes de terre, le tout mijoté dans un bouillon crémeux
Cette soupe est inspirée de la cuisine britannique, où le haddock fumé est un ingrédient très populaire
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y ajouter les leeks émincés
Laisser cuire pendant 5 minutes, puis ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés
Verser le lait et le bouillon, et assaisonner avec du poivre noir
Laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Écraser les pommes de terre avec le dos d'une cuillère pour obtenir une consistance épaisse
Ajouter les morceaux de haddock fumé et laisser cuire pendant 5 minutes
Servir chaud, accompagné de pain crusty