Cette soupe de courge Butternut est une véritable délices, avec son bacon caramélisé qui ajoute une touche de croquant et de saveur salée.
La courge Butternut est un légume d'automne qui se prête parfaitement à la préparation de soupe. Son goût sucré et sa texture crémeuse en font un ingrédient idéal pour cette recette.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez la courge Butternut et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
Retirez les graines et les fibres, puis placez les deux moitiés de courge sur une plaque de cuisson.
Ajoutez 1 cm d'eau dans la plaque et faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les oignons et les poivrons, puis faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le curry en poudre et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
Ajoutez la courge Butternut cuite, le bouillon de poulet, le gingembre frais et le sirop d'érable.
Faites cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe soit chaude et parfumée.
Passez la soupe au mixeur, puis servez-la dans des verres ou des bols.
Pendant ce temps, préparez le bacon caramélisé.
Faites chauffer le four à 200°C, puis étalez les tranches de bacon sur une plaque de cuisson.
Saupoudrez le bacon de sucre brun, de poivre de Cayenne et de poivre noir.
Faites cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit caramélisé et croquant.