Cette soupe de citrouille au salami est une variante créative de la soupe traditionnelle, avec l'ajout de salami pour une touche de saveur salée et umami.
Cette soupe est inspirée des soups traditionnels allemands, avec une touche française grâce à l'ajout de crème et de persil
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole et faites revenir la citrouille avec l'oignon et l'ail pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajoutez la poudre de curry et le thym, puis faites cuire pendant une minute, en remuant constamment
Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit très tendre
Filtrez le liquide et réservez-le, puis passez les solides dans un blender ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant le liquide réservé au fur et à mesure
Reversez la soupe dans la casserole et portez à nouveau à ébullition, puis ajoutez la crème fraîche et vérifiez l'assaisonnement
Versez la soupe dans des assiettes chaudes et parsemez de salami émincé, puis saupoudrez de persil frais haché