Cette soupe de chou-fleur et fromage blanc est une délicieuse et réconfortante option pour les repas d'hiver. Les saveurs du chou-fleur, du fromage blanc et des herbes se mélangent parfaitement pour créer une soupe crémeuse et parfumée.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en campagne, où j'ai pu déguster une version traditionnelle de cette soupe chez une famille locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen
Ajoutez les oignons, les carottes et les céleris, et faites-les revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajoutez le chou-fleur et le thym, puis versez le bouillon de légumes
Couvrez et portez à ébullition
Réduisez le feu à moyen et faites cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre
Retirez la casserole du feu
En travaillant par lots, mixez le mélange dans un robot culinaire ou un blender, puis retournez-le dans la casserole
Réduisez le feu à bas et incorporez la crème, le moutard et le fromage blanc
Faites chauffer sans laisser bouillir
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes ou d'eau
Assaisonnez de sel et de poivre
Servez chaud