Une délicieuse soupe de champignons rétro préparée avec des champignons frais, des herbes séchées et du vin de sherry.
Cette recette de soupe de champignons rétro me rappelle les repas familiaux d'antan, où les saveurs simples et authentiques étaient à l'honneur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyez les champignons et coupez les chapeaux et les pieds en tranches épaisses pour conserver leur texture.
Dans une casserole épaisse, faites chauffer l'huile puis faites sauter rapidement les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés mais encore croquants.
Dans un blender, mélangez l'eau, le lait écrémé en poudre, l'oignon séché, le persil séché, la farine, le vin de sherry, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance homogène et légèrement mousseuse.
Incorporez les champignons sautés dans le blender et mixez brièvement à basse vitesse pour hacher les morceaux sans les réduire en purée.
Versez ensuite le mélange dans la casserole et laissez chauffer doucement en remuant régulièrement à l'aide d'un fouet pour éviter que la préparation n'accroche.
Servez la soupe chaude, parsemée de fines rondelles d'oignons verts pour apporter de la fraîcheur et une touche de couleur.