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Soupe de Champignons Rétro

Soupe de Champignons Rétro

Cette soupe de champignons, à la fois légère et savoureuse, est idéale pour débuter un repas entre amis. Revisité avec soin, ce plat puise son inspiration dans les classiques des années 70 tout en intégrant des touches contemporaines pour préserver la texture des champignons.

Inspirée d'une recette intemporelle transmise de génération en génération, cette préparation allie tradition et modernité pour surprendre vos convives dès la première bouchée.

Ustensiles

Planche à découper
Planche à découper
1
Casserole
Casserole
1
Fouet
Fouet
1
Blender
1

Ingredients

4
Champignons frais
400 Gramme
Huile
Huile
2 Cuillère à soupe
Eau
Eau
1.5 Litre
Lait écrémé en poudre
3 Cuillère à soupe
Oignon séché
1 Pincée
Persil séché
1 Pincée
Farine
Farine
2 Cuillère à soupe
Vin de sherry
1 Cuillère à soupe
Sel
Sel
0.5 Pincée
Poivre
Poivre
0.5 Pincée
Oignons verts
Oignons verts
2 Tige

Instructions

Nettoyez les champignons et coupez les chapeaux et les pieds en tranches épaisses pour conserver leur texture.

Dans une casserole épaisse, faites chauffer l'huile puis faites sauter rapidement les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés mais encore croquants.

Dans un blender, mélangez l'eau, le lait écrémé en poudre, l'oignon séché, le persil séché, la farine, le vin de sherry, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance homogène et légèrement mousseuse.

Incorporez les champignons sautés dans le blender et mixez brièvement à basse vitesse pour hacher les morceaux sans les réduire en purée.

Versez ensuite le mélange dans la casserole et laissez chauffer doucement en remuant régulièrement à l'aide d'un fouet pour éviter que la préparation n'accroche.

Servez la soupe chaude, parsemée de fines rondelles d'oignons verts pour apporter de la fraîcheur et une touche de couleur.