Cette soupe est une combinaison parfaite de saveurs et de textures, avec les champignons et les huîtres fumées comme ingrédients principaux.
Cette recette a été inspirée par les marchés de producteurs locaux, où les huîtres fumées et les champignons frais sont souvent proposés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer la soupe de champignons à feu doux dans une casserole, en remuant régulièrement, sans laisser bouillir.
Couper les huîtres fumées en deux et les ajouter à la soupe, ainsi que la crème et le xérès sec.
Remuer et faire chauffer à feu doux, sans laisser bouillir.
Servir la soupe dans des bols ou des tasses préchauffés, garnis de persil frais et d'un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Servir avec des tranches de pain complet toasté.