Cette soupe de carottes au xérès est un véritable délice pour les papilles. Les carottes sont cuites à la perfection et mélangées avec des épices douces et du xérès, ce qui donne un goût riche et complexe.
Cette soupe a été inspirée par les recettes traditionnelles du sud-ouest de la France, où les carottes sont souvent associées au xérès pour créer des plats riches et parfumés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajoutez les oignons émincés
Laissez cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles
Ajoutez le sel, le gingembre, la cannelle et le poivre, et mélangez bien
Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Mixez la soupe dans un blender jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis revenez à la casserole
Ajoutez la crème fraîche et remuez bien, puis réchauffez la soupe à feu doux
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis ajoutez le xérès et remuez bien
Servez la soupe chaude, garnie de persil haché si désiré