Une soupe réconfortante à base de bœuf et de légumes, enrichie d'orge perlé.
Cette soupe rappelle les plats traditionnels de grand-mère, réconfortants et pleins de saveur, préparés avec amour pour réchauffer les cœurs et les corps.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez une grande marmite et vaporisez-la légèrement avec de l'huile d'olive extra vierge.
Découpez le bœuf en cubes de taille uniforme et faites-le revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration.
Ajoutez ensuite les légumes coupés en dés : carottes, céleri, oignons et pommes de terre, accompagnés de l'ail émincé et de l'échalote hachée, et faites revenir quelques minutes pour libérer leurs arômes.
Incorporez les champignons tranchés et continuez la cuisson rapidement pour qu'ils conservent leur texture.
Versez le bouillon de bœuf et ajoutez les feuilles de laurier ainsi que l'orge perlé. Portez ensuite à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu'à obtenir une texture tendre pour l'orge et les légumes.
Retirez les feuilles de laurier et ajustez l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre selon votre goût.
Laissez la soupe reposer quelques minutes avant de servir afin de permettre aux saveurs de bien se mêler.