J'ai découvert cette recette lors d'un cours de cuisine végétarienne. Même si je ne suis pas très fan de betteraves, j'ai trouvé cette soupe plutôt délicieuse.
J'ai appris à préparer cette soupe lors d'un cours de cuisine végétarienne, et j'ai été agréablement surpris par son goût
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et ajouter l'oignon émincé
Ajouter les betteraves et les pommes de terre coupées en dés, puis faire sauter pendant quelques minutes
Ajouter le bouillon végétal et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes
Mixer la soupe avec un mixer plongeant jusqu'à obtenir la texture désirée
Ajouter la crème et assaisonner avec du sel et du poivre
Servir chaud, garni de feuilles de persil fraîches