Cette soupe est faite avec des asperges fraîches, des poireaux, des oignons et du céleri, le tout cuit dans un bouillon de poulet et mixé avec de la crème pour donner une texture lisse et crémeuse.
Les asperges sont un légume très populaire en France, où elles sont souvent servies en accompagnement ou utilisées dans des recettes de soupes et de sauces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les feuilles vertes des poireaux et les jeter
Laver soigneusement les parties blanches des poireaux et les couper finement
Faire chauffer du beurre dans une grande casserole et y ajouter les poireaux, les oignons et le céleri
Ajouter les asperges et 4 verres de bouillon de poulet à la casserole
Assaisonner avec du poivre
Laisser mijoter pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Mixer la soupe en plusieurs fois, en ajoutant le reste du bouillon au besoin
Dans une autre casserole, réchauffer la soupe en fouettant la crème pour lui donner une texture lisse
Servir immédiatement