Une soupe crémeuse aux tomates et estragon, parfaite pour un repas léger et réconfortant
L'estragon est une herbe aromatique qui se marie parfaitement avec les tomates, ce qui fait de cette soupe un véritable délice
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen
Ajouter les oignons et cuire pendant environ 3 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les tomates et 3/4 de tasse d'eau
Porter à ébullition
Réduire le feu à feu doux
Laisser mijoter pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Transférer le mélange dans un blender ou un processeur de nourriture
Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, en faisant des batches si nécessaire
Placer un tamis à mailles fines sur une casserole
Verser le mélange dans le tamis, en pressant sur les solides avec une spatule ou une cuillère pour extraire autant de pulpe que possible
Jeter la peau et les graines
Mélanger la crème et l'estragon dans la soupe
Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau
Remuer sur feu doux jusqu'à ce que la soupe soit chaude
Assaisonner avec du sel et du poivre