Cette soupe riche et onctueuse associe saucisses, pommes de terre et légumes dans un bouillon crémeux au fromage fondu. Une recette simple qui se prépare en cocotte.
Les soupes à base de saucisses et de pommes de terre sont traditionnelles dans plusieurs régions de France, notamment dans les zones rurales où ces ingrédients étaient facilement disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les saucisses coupées en rondelles avec l'oignon émincé dans une cocotte avec un peu d'huile
Laisser dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Ajouter les carottes et le céleri coupés en dés, poursuivre la cuisson 3 minutes
Incorporer les pommes de terre épluchées et coupées en cubes moyens
Verser le bouillon de volaille jusqu'à couvrir l'ensemble des ingrédients
Porter à ébullition puis réduire le feu et couvrir
Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant occasionnellement
Vérifier que les pommes de terre sont tendres avec la pointe d'un couteau
Ajouter la crème liquide et le fromage râpé hors du feu
Mélanger délicatement jusqu'à ce que le fromage soit fondu
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Servir bien chaud dans des bols profonds