Cette soupe allie la douceur du chou-fleur au poulet tendre et aux blettes fondantes. Une préparation simple qui convient parfaitement pour un repas complet.
Les soupes combinant volaille et légumes verts sont traditionnelles dans plusieurs régions françaises, particulièrement en période hivernale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon émincé avec les graines de carvi dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter le bouillon de poulet et l'eau puis porter à ébullition
Incorporer les fleurons de chou-fleur et les pennes, laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant régulièrement
Ajouter le poulet coupé en dés et les feuilles de blettes hachées, poursuivre la cuisson 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Laisser reposer quelques minutes avant de servir