Cette soupe aux pommes de terre offre une texture veloutée et une saveur douce, parfaite pour les repas d'automne et d'hiver.
Les soupes de pommes de terre sont appréciées dans de nombreuses cultures pour leur simplicité et leur caractère nourrissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux moyens
Hacher finement l'oignon et l'ail, émincer les branches de céleri
Faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans une grande casserole avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Ajouter les pommes de terre et couvrir avec le bouillon de volaille
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes
Mixer le tout soigneusement jusqu'à obtenir une texture lisse
Incorporer le lait entier et le fromage râpé en remuant constamment
Dans un bol séparé, délayer la farine dans la crème fraîche
Ajouter progressivement un peu de soupe chaude dans le mélange crème-farine puis reverser le tout dans la casserole
Laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer
Saler et poivrer selon le goût, ajouter une pincée de piment de Cayenne
Servir chaud avec des oignons verts ciselés et du fromage râpé