Cette soupe onctueuse aux pommes de terre et fromage comté se préise rapidement avec des ingrédients basiques. Sa texture crémeuse et son goût prononcé en font un plat réconfortant parfait pour les soirées fraîches.
Les soupes de pommes de terre sont traditionnelles dans de nombreuses régions françaises, particulièrement dans les zones rurales où ce tubercule était un aliment de base.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les pommes de terre en dés réguliers d'environ 2 cm
Émincer finement l'oignon et hacher les gousses d'ail
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les dés de pommes de terre et couvrir avec le bouillon de légumes
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Écraser légèrement les pommes de terre à la fourchette pour épaissir la soupe tout en conservant quelques morceaux
Incorporer la crème fraîche et le lait en remuant délicatement
Laisser chauffer à feu doux sans porter à ébullition
Ajouter le comté râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir