Cette soupe combine la douceur des pommes de terre avec la texture légère du chou-fleur pour un plat réconfortant et facile à préparer.
Le chou-fleur apporte une texture crémeuse naturelle tout en réduisant la proportion de pommes de terre dans la recette.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les pommes de terre en dés réguliers
Séparer le chou-fleur en petits bouquets et émincer l'oignon
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter la farine et remuer constamment pendant deux minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe
Verser progressivement une partie du bouillon de légumes en continuant de remuer pour éviter les grumeaux
Transférer ce mélange dans la mijoteuse avec les légumes préparés et le reste du bouillon
Saler et poivrer selon le goût
Couvrir et laisser cuire pendant six heures sur le réglage élevé
Quelques minutes avant de servir, prélever une partie des dés de pommes de terre et réserver
Mixer le reste de la soupe au blender plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse
Incorporer le fromage frais et mélanger jusqu'à complète intégration
Remettre les dés de pommes de terre réservés dans la soupe
Servir chaud avec un peu de fromage râpé sur chaque assiette