Une soupe onctueuse et riche en saveurs, parfaite pour se réchauffer lors des froides journées. Le mélange du cheddar affiné et des poivrons rouges apporte une touche gourmande et colorée.
Cette recette s'inspire des chowders américaines, ces soupes épaisses et réconfortantes souvent servies sur les côtes. Le cheddar apporte une touche britannique, tandis que les poivrons ajoutent une note méditerranéenne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l'oignon émincé, les poivrons rouges coupés en dés, les tiges de brocoli finement hachées et l'ail pressé. Faites revenir pendant 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Incorporez le cumin, le sel, le poivre et la moutarde en poudre. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute.
Saupoudrez de farine et remuez pendant 2 minutes pour former un roux.
Versez l'eau petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez la crème fraîche et le cheddar râpé. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Prélevez environ 2 tasses de soupe et mixez-les finement au blender. Reversez le mélange dans la casserole et remuez bien.
Laissez chauffer à feu doux pendant 2 minutes en remuant de temps en temps pour homogénéiser la texture.