Cette préparation onctueuse allie la douceur du lait à la texture des petites pâtes, liées délicatement par l'œuf pour un résultat crémeux et nourrissant.
Cette préparation rappelle les plats simples et réconfortants que l'on préparait autrefois pour les enfants ou les convalescents, alliant nutrition et facilité de digestion.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter le lait à ébullition dans une casserole à fond épais en remuant régulièrement
Verser les pâtes fines dans le lait bouillant et cuire à feu moyen en remuant fréquemment
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que le mélange ait épaissi
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement pendant une minute
Battre l'œuf dans un petit bol puis l'incorporer progressivement au mélange de pâtes
Ajouter le fromage râpé et assaisonner selon le goût
Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse
Servir immédiatement dans des bols préchauffés