Cette soupe allie la richesse de la cacahuète au fondant des lentilles corail, créant un équilibre parfait entre onctuosité et légèreté. Les épices viennent relever l'ensemble sans dominer le goût des ingrédients principaux.
Les soupes à base de beurre de cacahuète sont courantes dans plusieurs cuisines d'Afrique de l'Ouest, où elles sont souvent préparées avec des légumes locaux et servies avec du riz ou du mil.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et le poivron en dés, puis faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Incorporer le gingembre râpé, le cumin et le paprika, puis mélanger pendant une minute pour libérer les arômes
Verser le bouillon de légumes et ajouter les lentilles corail ainsi que les tomates coupées en dés
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes en remuant occasionnellement
Retirer du feu et incorporer le beurre de cacahuète en remuant vigoureusement jusqu'à obtention d'une texture homogène
Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût
Servir immédiatement dans des bols préchauffés