Cette soupe onctueuse marie la texture du brocoli avec le fondant du cheddar, relevé par les notes chaleureuses du curry.
Le curry, bien que d'origine indienne, s'est parfaitement intégré dans la cuisine française pour relever les plats les plus simples.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver le brocoli et séparer les bouquets des tiges. Couper les bouquets en morceaux réguliers
Éplucher les tiges de brocoli et les détailler en fines lamelles
Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu doux
Ajouter l'oignon émincé et la poudre de curry, faire revenir pendant 4 minutes sans coloration
Verser le bouillon puis ajouter les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles et les lamelles de tiges de brocoli
Porter à frémissement et couvrir. Laisser cuire 18 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Mixer une partie de la préparation au blender pour obtenir un mélange lisse
Remettre l'ensemble dans la cocotte et porter de nouveau à ébullition
Incorporer les bouquets de brocoli et le lait, poursuivre la cuisson à découvert 8 minutes
Hors du feu, ajouter le cheddar râpé en plusieurs fois en remuant jusqu'à complète dissolution